期刊简介
本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容，是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。
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首页>中华疾病控制杂志
- 杂志名称：中华疾病控制杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 安徽医科大学
- 国际刊号：1674-3679
- 国内刊号：34-1304/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究
李静；常改；潘怡；辛鹏；朱传芳
关键词：营养调查, 膳食结构, 营养变迁
摘要：目的 分析天津市居民膳食能量与膳食结构构成现状及变化趋势,为营养干预措施及政策制定提供数据信息及依据.方法 利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析.膳食调查采用连续3d24h回顾法及调味品称重法.全市城区、郊区、农村共536户1 268人.结果 天津市居民每标准人日能量摄入2 208.48 kcal,基本达标.蛋白质、脂肪供能比分别为13.05％、35.80％;脂肪供能比较2002年略上升.谷类供能比明显偏低(49.74％),动物性及纯热能食物供能比例均偏高(16.25％、17.67％).蛋白质摄入量高达70.20 g,来源于谷类食物的比例41.98％,较2002年蛋白质摄入量大幅上升,谷类比例略下降,且明显偏低.膳食脂肪摄入为79.53 g,较2002年增加.结论 10年来天津居民膳食能量上升,谷类供能比例明显偏低,蛋白质与脂肪摄入均明显上升,膳食模式偏离传统的谷类为主而转向以动物性及油脂等纯热能食物为主的高能量、高脂肪、高蛋白质的西式膳食模式,情况不容乐观,应采取积极而有效的措施进行干预.
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