期刊简介
本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容，是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。
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首页>中华疾病控制杂志
- 杂志名称：中华疾病控制杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 安徽医科大学
- 国际刊号：1674-3679
- 国内刊号：34-1304/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况调查
王佳佳；肖贵勇；冯月明；安军静；王世斌；封会茹；赵建忠
关键词：公共卫生, 食品污染, 冷冻食品
摘要：目的 了解2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况.方法 监测809件市售食品中大肠菌群、菌落总数和6类食源性致病菌的污染情况.微生物检测方法按照GB 4789进行,监测结果按照国家和地方标准判定.结果 北京市某区市售生鲜肉类的不合格率为13.75％,检出致病菌为金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌.直接入口食品的不合格率33.47％,以大肠菌群和菌落总数超标为主要的不合格原因.水果类、即食非发酵豆制品、肉类及肉制品、蔬菜类的不合格率较高,依次是45.95％、45.86％、42.19％和35.16％.729件直接入口食品中,8件食品致病菌阳性(检出率1.10％).从购买场所来看,超市、社区商店、餐饮单位和农贸市场直接入口食品的不合格率依次是37.53％、37.50％、28.62％、27.08％.定型包装食品不合格率14.29％,散装食品的不合格率36.70％.结论 市售直接入口食品的微生物污染情况严重,建议监管部门对超市及餐饮单位出售的直接入口食品加强监管.
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