期刊简介
本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容，是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。
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首页>中华疾病控制杂志
- 杂志名称：中华疾病控制杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 安徽医科大学
- 国际刊号：1674-3679
- 国内刊号：34-1304/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
广州市555名40～65岁居民膳食现况调查
黄莉莉；罗小铭；谈晔；张波；苏宜香
关键词：膳食, 慢性病, 流行病学研究
摘要：目的 了解广州市555名40 ～ 65岁居民的膳食营养状况,为当地居民合理膳食提供科学依据.方法 招募广州市民555名(男188名,女367名),用食物模具量化的食物频数问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和三日膳食回顾调查研究居民每日摄入食物种类和数量,与中国居民膳食营养素参考摄入量及膳食平衡宝塔相比,评价受调查者的营养素摄入状况.结果 (1)膳食特点:以粮谷类(306.6±100.5) g/d为主要能量来源；畜禽肉(128.0±87.7) g/d和食用油(36.7±13.0) g/d摄入过量；奶类(108.8±115.4) g/d和豆制品(25.0±26.0)g/d摄入不足；蔬菜摄入量为(572.1±235.5) g/d;水果摄入量(186.3±132.9) g/d.(2)膳食能量为(2 128.5±523.0) kcal/d,碳水化合物摄入量(285.6±75.1) g/d,供能比(54.5±7.4)％；蛋白质摄入量(83.1±28.1) g/d,供能比(15.7±3.2)％；脂肪摄入量(82.9 ±28.6) g/d,供能比(29.7±6.6)％,饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA):单不饱和脂肪酸(mono unsaturated fatty acid,MUFA):多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)为1∶1.5∶1,胆固醇摄入量(335.7 ±174.6) g/d.结论 该人群的膳食需要改进的方面包括控制食用油摄入量在25 g/d以内,通过增加禽肉和大豆类的摄人次数和数量以减少畜肉的摄入,终达到减少胆固醇的摄入.
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