期刊简介
本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容，是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。
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首页>中华疾病控制杂志
- 杂志名称：中华疾病控制杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 安徽医科大学
- 国际刊号：1674-3679
- 国内刊号：34-1304/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
维吾尔族常用传统食品和血糖生成指数测定
者炜；张文青；丁红；张月明
关键词：维吾尔族, 膳食风尚, 血糖
摘要：目的 确定新疆维吾尔族常用传统食品的种类,测定其血糖生成指数(GI).方法 运用食物频率调查法进行问卷调查确定维吾尔族传统特色食品;根据食物碳水化合物的含量计算含有50克碳水化合物的食物量,用50克葡萄糖为对照量.受试者民族为维吾尔族,共分4个批次,每个批次为10人,测定他们的空腹血糖后服用试验物,测定2 h内不同时点的血糖水平.根据Wolver方法计算食物的GI值.结果 确定了15种新疆维吾尔族特色食品,并测定了其GI值.结论 GI数据从一定程度上提示新疆维吾尔族糖尿病高发的原因.
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