期刊简介

               本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容,是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。                

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  • 杂志名称:中华疾病控制杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会 安徽医科大学
  • 国际刊号:1674-3679
  • 国内刊号:34-1304/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国科技论文统计源期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
中华疾病控制杂志2007年第02期

合肥市瑶海区饮食业砧板微生物污染情况调查

崔敏

关键词:食品污染
摘要:饮食卫生与人体健康状况密切相关,因此餐饮场所卫生质量的好坏直接影响人类健康.据报道,目前大部分餐饮业仍使用陶瓷、玻璃、金属等坚固材料制作餐具,同一餐具常供多人反复使用.而且现代城市人群因流动性大而带来的卫生问题更加复杂,由于管理上的原因,使得卫生死角比较多,特别是节假日和就餐高峰时段更容易引发卫生问题,甚至造成食源性传染病流行[1].