期刊简介

               本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容,是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。                

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  • 杂志名称:中华疾病控制杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会 安徽医科大学
  • 国际刊号:1674-3679
  • 国内刊号:34-1304/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国科技论文统计源期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
中华疾病控制杂志2003年第01期

麦绿素的安全性毒理学研究

毛光明;夏勇;傅剑云;郑云燕;陈玉满

关键词:卫生食品/毒性, 毒理学/方法
摘要:麦绿素是一种天然营养素,由大麦嫩苗采用细胞破壁、常温干燥等工艺提取而成.麦绿素富含矿物质、酶、维生素、叶绿素,具有改善细胞营养、修复损伤细胞,抗氧化,调节血脂的功能[1].然而,麦绿素的长期食用是否会对人体健康造成潜在的危害,国内报道较少,为此作者对其进行了毒性试验.