期刊简介

               本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容,是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。                

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  • 杂志名称:中华疾病控制杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会 安徽医科大学
  • 国际刊号:1674-3679
  • 国内刊号:34-1304/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国科技论文统计源期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
中华疾病控制杂志2003年第05期

黄山市中心城区卤制食品行业卫生状况调查

赵玉琳

关键词:食品, 卫生调查
摘要:目的了解卤制食品行业的卫生状况.方法对黄山市中心城区50户卤菜店和卤菜摊进行整改前、后的卫生学调查.结果整改后卤制食品经营户领取卫生许可证持证率由整改前的42%提高到90%;从业人员健康证持证率由46.30%提高到87.04%;洗手设施由42%提高到88%;容器消毒由44%提高到86%;卤制食品合格率由38.46%提高到70%.结论卤制食品卫生质量及其加工和销售场所的卫生状况存在着严重的问题,是食品卫生管理的薄弱环节,应加强卤制食品行业的卫生监督与管理.