期刊简介
本刊以发表各类传染病和非传染性慢性病防治研究成果为主要内容，是中国科技论文统计源期刊和中华预防医学会系列杂志优秀期刊。
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首页>中华疾病控制杂志
- 杂志名称：中华疾病控制杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会 安徽医科大学
- 国际刊号：1674-3679
- 国内刊号：34-1304/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
赖氨酸及部分维生素强化面粉的营养评价
王惠梅；李庆天；张志新；唐建梅
关键词：赖氨酸, 维生素, 强化食物, 营养价值
摘要：目的 探讨经赖氨酸、维生素B1、维生素B2 、维生素A等强化后食用面粉的营养价值。方法 将断乳大白鼠随机分为对 照组（Ⅰ组）和实验组（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组），对照组饲以未经强化的普通面粉，实验组分 别饲以不同配方的营养素面粉，定期观察各组实验动物的体重、氮平衡、食饲效率、热能效 率、蛋白质功效比值及负重游泳持续时间等。结果 经过28天的分组饲养 后，实验组动物的上述指标均显著高于对照组。结论 食用面粉经赖氨酸 及部分维生素强化后蛋白质的营养价值得到显著提高，更有利于实验大白鼠的生长发育。
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